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    四特酒歷史悠久,源遠流長

    四特酒歷史悠久,源遠流長

    發布日期:2019-09-23 作者:心福匯 點擊:

          四特酒作為中國特香型白酒的開創者,一直以“一口三香,清香醇純,回味無窮”的特香口感為世人稱道。早在20世紀七八十年代,民間便有“宴請招待,老酒不能少”(這里的“老九”指區別于八大名酒的四特酒)的說法,使得四特酒成為一個年代的記憶。曾經的四特酒經常出現于人民大會堂及一般宴席上。作為經典國貨,1992年,四特酒榮獲全國國貨精品獎。


          中山連鎖超市加盟公司談談四特酒,歷史悠久,源遠流長。它是以整粒大米為原料,大曲為糖化發酵劑,采用傳統的續渣混蒸、“三進四出”操作,老窖固態發酵,緩氣蒸餾,量質摘酒,分級入庫,經貯存、勾兌等多道程序精工釀制而成,屬“特香型”白酒,其工藝特點為“整粒大米為原料,大麴麥麩加酒糟,紅褚條石壘酒窖,三型具備猶不靠”(三香即醬香、濃香、清香),是我國白酒香型中的一個獨特品種。在同年4月29日召開的"四特酒風格研討會"上,專家們終做出了四特酒香型的結論:四特酒的香型就是"特型"。同時,專家們還總結了這種香型的風格:"整粒大米為原料,大粬面麩加酒糟,紅褚條石壘酒窖,三香俱備猶不靠。

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          中山連鎖超市加盟的四特酒以其獨特的釀造工藝、優質的產品,不僅獲得了偉人的贊譽,在市場上也有非常良好的表現,但是從建國初一直到1984年,四特酒始終在國家組織的白酒評比活動中未被提名。


          通過研究,四特人終明白問題出在香型上。當時中國白酒界公認的白酒香型有五大類:清香型、醬香型、濃香型、米香型和兼香型。四特酒雖然品質優良、工藝獨特,但不屬于以上任何一種香型,而所有被評為國優的白酒都有自己獨特的香型。


          詩人借酒抒懷,透過這詩、這酒,我們仿佛依然能夠與一千多年前的詩人對話,真切地感觸到詩人的心靈與靈魂。


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